La ensalada piamontesa suena muy italiana, pero en realidad es una receta clásica de bistrot francés. Es una ensalada que encanta a cualquiera es perfecta para servir en la cena acompañado de un rico pan tostado.
- 2 Papas grandes
- 1 Zanahoria grande
- 100 grs Guisantes
- 1 Tomate (picado en cubos)
- 1 Taza de pepinillos finamente picados
- 4 Huevos (cocidos)
- 5 Cucharadas de mayonesa
- 1 Cucharadita de mostaza
- 2 Cucharadas de crema fresca
- 1 Cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- ½ Perejil picado
- Sal y pimienta
Hervir los huevos hasta que estén duros. Reservar para que se enfríe. Hierve las patatas y las zanahorias 5 minutos o hasta que estén tiernas.
Añadir los guisantes congelados durante los últimos minutos para que no se ablanden demasiado. Drenar. Cuando estén listas, reservar para enfriar y picar las patatas y las zanahorias en cubos gruesos.
Picar el tomate en cubos y reservar. Ahora puedes hacer una pequeña vinagreta con el aceite de oliva, mostaza y vinagre, sal y pimienta. Mezcle todo en una ensalada.
Añadir la vinagreta, la mayonesa, los pepinillos y la crema fresca. La calidad de la mayonesa es muy importante. Asegúrese de comprar una mayonesa rica y agradable, preferiblemente vendida en el departamento de productos frescos.
Mezclar bien y añadir los huevos cocidos (cortados en 4), el perejil, la sal y la pimienta. Mantenga refrigerada la ensalada piamontesa antes de servir.
